La Pause Gourmande

2 mai 2010

La mousse au citron sur sa gelée

Un dessert qui allie la douceur de la mousse et l'acidité du citron ! INGRÉDIENTS : Pour la gelée : * 10 cl de jus de citron * 10 g de sucre en poudre * 2 feuilles de gélatine Pour la mousse : * 125 g de mascarpone * 2 œufs *30 g de sucre en poudre *...

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24 avril 2010

La galette charentaise

Une recette, non pas demandée, mais qu’une amie m’a donné et que j’ai eu le plaisir de réaliser à grande échelle à l’occasion de mon mariage. Donc Françoise, si en voyant cette recette, tu trouves une anomalie, n'hésites pas à me faire signe ! INGRÉDIENTS...

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16 avril 2010

Les coeurs fondants au chocolat

INGRÉDIENTS : *100 g de chocolat pâtissier * 50 g de beurre * 3 œufs * 80 g de sucre en poudre * 1 cuillère à soupe de farine * du chocolat à croquer MATÉRIEL NÉCESSAIRE : un bain marie (ou une casserole et un saladier en verre) un fouet un saladier des...

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9 avril 2010

Les croissants au fromage

INGRÉDIENTS : * 4 croissants * 2 tranches de jambon blanc * 35 g de farine * 35 g de beurre * ½ litre de lait * sel * poivre * muscade * du fromage râpé MATÉRIEL NÉCESSAIRE : une casserole un fouet un plat allant au four DÉROULEMENT : * Préparer une sauce...

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2 avril 2010

Le nid de Pâques à ma façon

Un dessert qui allie le croquant et la douceur. INGRÉDIENTS : * ¼ de litre de lait * 2 œufs * 200 g de sucre en poudre (100 + 100) * 2 cuillères à café de vanille en poudre * sucre vanillé * 25 g de farine MATÉRIEL NÉCESSAIRE : une casserole un fouet...

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27 mars 2010

Le Paris Brest

Après l’avoir détourné et suite à la demande d’une amie, le voici dans sa version originale ! INGRÉDIENTS : Pour la pâte : * pâte à choux (selon la recette du 19 juin 2009, cliquez ici) * 20 g d’amandes effilées Pour la crème mousseline : * ½ litre de...

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26 février 2010

Interruption momentanée des programmes !

Juste un petit message pour vous informer que pendant 1 mois vous n'aurez pas la recette du vendredi : je suis en plein déménagement ! Entre les ustensiles qui sont déjà dans les cartons, les recettes qui ne sont pas encore réalisées et surtout les accès...

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19 février 2010

Les churros

Cette semaine, c'était Mardi Gras. Pour éviter les traditionnels beignets, j'ai eu envie de faire des chichis !! INGRÉDIENTS : * 100 g de farine * 100 g d’eau * 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger * 3 cuillères à soupe de sucre en poudre MATÉRIEL...

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12 février 2010

les pets de nonne

Mardi Gras approche à grand pas alors j’anticipe un peu. Cette recette ressemble à quelque chose près à celle de la pâte à choux, mais c’est normal ! INGRÉDIENTS : * 115 g d’eau * 125 g de farine * 20 g de sucre en poudre * 100 g de beurre * 4 œufs *...

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5 février 2010

Les crêpes

Mardi, c’était la Chandeleur, voici donc une recette de circonstance. INGRÉDIENTS : * 3 cuillères à soupe de farine * 2 cuillères à soupe de maïzena * 2 cuillères à soupe de sucre * 1 cuillère à soupe d’huile * 2 œufs * 10 à 15 cl de lait * 2 à 3 cuillères...

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