La mousse au citron sur sa gelée

Un dessert qui allie la douceur de la mousse et l'acidité du citron !

INGRÉDIENTS :

Pour la gelée :

* 10 cl de jus de citron

* 10 g de sucre en poudre

* 2 feuilles de gélatine

Pour la mousse :

* 125 g de mascarpone

* 2 œufs 

*30 g  de sucre en poudre

* 2 cuillères à café d’arôme citron

* une petite pincée de sel

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• une casserole
• un fouet
• un batteur électrique
• 2 saladiers
• une petite louche
• une poche à douille

DÉROULEMENT :

La gelée :

* Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron et le sucre en poudre.

* Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

* Quand le mélange jus de citron et sucre est chaud, ajouter la gélatine ramollie et égouttée.

* Bien mélanger et répartir dans des verrines ou des coupes à l’aide d’une petite louche.

* Mettre au frigo pendant 1 heure pour laisser prendre la gelée.

La mousse :

* Séparer les jaunes des blancs en mettant les jaunes dans un saladier et les blancs dans l’autre.

* Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et à l’aide d’un fouet, faire blanchir le mélange.

* Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

* Ajouter l’arôme citron.

* Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange jaunes-sucre et mascarpone.

* A l’aide d’une poche à douille, déposer de la mousse au citron dans chaque coupe, sur la gelée réservée au frais.

* Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

ASTUCES :

· Il est possible du mettre du colorant alimentaire jaune dans la mousse au citron afin d’obtenir un effet ton sur ton.

· Si l’épaisseur de la couche de gelée ne vous semble pas suffisante, n’hésitez pas à doubler les doses.

A vos tabliers et bonne dégustation !

Comments

[nadegeferrus]

vous expliquez tres bien vos recettes , merci pour tant de patience !!

[Ninie]

Oki cool!! J'ai toujours une bouteille de citron a la maison (ca se conserve longtemps et ca depanne toujours meme si ca ne vaut pas le vrai citron préssé!) Je testerai ca ce week end je pense!! Merci pour l'idée!
T'aurais pas une recette de tarte au citron meringuée? Ou meme une recette de meringue facile...
Tu vois, jen ai des idées!! Si tu manque d'inspiration, n'hesite pas!!
Bizzzzz

[mag17]

Citrons pressés ou jus de citron en bouteille, les deux solutions se valent.
Là, j'avoue, j'ai eu la flemme de presser des citrons et j'ai pris du jus de citron en bouteille.
J'ai aussi essayé avec du Pulco citron, mais ça donne pas l'impression de croquer dans une rondelle de citron !

[Ninie]

Hummmm!!! Ca j'vais faire, mon chéri adoOore le citron!!Par contre tu prend des citrons ou du jus de citron en bouteille?

[audrey]

je mets mon tablier..je peux déguster?
bisous!
à bientôt