Les croquants aux amandes

Une recette que j'ai été ravie de retrouver et surtout de réaliser car ces croquants sont de bons souvenirs de mon enfance.

INGREDIENTS :

* 100 g d'amandes avec la peau

* 250 g de sucre semoule

* 60 g de farine tamisée

* 60 g de blanc d'œuf (2 blancs)

MATERIEL NECESSAIRE :

•    1 saladier
•    1 fourchette
•    1 cuillère à café
•    1 feuille de papier sulfurisée ou de téflon
•    1 plaque de cuisson

DEROULEMENT :

* Préchauffer le four à 200°, en position ventilée de préférence.
* Couper en morceaux les amandes avec la peau.

* Mélanger, à l'aide d'une fourchette, les amandes avec le sucre semoule.

* Ajouter ensuite les blancs d'œuf, puis incorporer, sans trop travailler la pâte la farine tamisée.

* Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
* Répartir dessus, l'appareil à croquant en petits tas avec une cuillère à café tout en les espaçant bien les uns des autres. (ATTENTION CA GONFLE EN COURS DE CUISSON !!!)
* Glisser la plaque dans le four et compter 7 à 8 minutes de cuisson à 200°.* La cuisson terminée, laisser refroidir les croquants sur la plaque à température ambiante.
* Les décoller ensuite soigneusement, les dresser et les déguster au goûter ou avec des glaces.

ASTUCE :

Ces croquants peuvent se réaliser 15 jours à l'avance, les conserver dans une boite hermétique.

A vos tabliers et bonne dégustation !

Comments

[poupette celine]

Recette simple à faire pour obtenir des petits gâteaux très bons et très sympas