La mousse à la violette

INGRÉDIENTS :

* 250 g de mascarpone

* 3 œufs

*

60 g

de sucre en poudre

* 10 cuillères à café de sirop de violette

* une pincée de sel

* 8 gouttes de colorant alimentaire bleu

* 6 gouttes de colorant alimentaire rouge

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

* un batteur électrique

* deux saladiers

* un fouet

* une spatule en plastique

DÉROULEMENT :

* Séparer les jaunes des blancs et les mettre dans des saladiers différents ;

* Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et battre le mélange au fouet pour le faire blanchir.    

* Ajouter le mascarpone, le sirop de violette et les colorants alimentaires.

* Monter les blancs en neige bien ferme.

* Les incorporer délicatement au mélange œufs – mascarpone – violette – colorants à l’aide d’une spatule en plastique pour obtenir un bel aspect mousseux.

* Disposer dans des petites verrines.

* Mettre au frais pendant 1 à 2 heures. (Le froid relève le goût de la violette.)   

ASTUCE :

 Pour la décoration, il est possible de rajouter un bonbon à la violette ou une violette cristallisée.

A vos tabliers et bonne dégustation !

Comments

[perlouze007]

testée et approuvée !!! Moi je rajouterai bien une cuillère ou deux de plus de violette mais c'est vrai que c'était super bon et rapide à faire qui plus est !!! TOUT POUR PLAIRE.