La bûche de noël

Un dessert traditionnel !

INGRÉDIENTS :

Pour la génoise :

* 5 œufs

* 100 g de sucre en poudre

* 100 g de farine

* 1sachet de sucre vanillé

Pour la crème :

* 200 g de sucre (de préférence en morceaux)

* 500 g de beurre mou

* 200 g de chocolat pâtissier

* 6 jaunes d’œuf

* 1 verre d’eau

* 2 cuillères à soupe d’extrait de café

* 1 cuillère à soupe de café soluble

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• deux saladiers (ou 4 si vous ne voulez pas faire de vaisselle entre la génoise  et la crème)
• un  fouet
• un fouet électrique
• une  plaque à génoise
• un torchon propre
• une  casserole (ou 2, toujours à cause de la vaisselle)
• une  cuillère en bois
• deux  fourchettes
• une spatule métallique

DÉROULEMENT :

La génoise :

* Battre 4 jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

* Une fois que le mélange devient bien mousseux, ajouter un œuf entier.

* Ajouter peu à peu la farine au mélange.

* Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

* Beurrer et fariner la plaque à génoise.

* Y verser le mélange œufs-sucre-farine.

* Mettre à cuire à 200°C (th 6-7) pendant 10 minutes.

* Sortir la génoise du four et la retourner sur un torchon humide.

* La rouler dans le torchon.

La crème au beurre :

* Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et mettre sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.

* Verser le sirop chaud sur les jaunes d’œuf et remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit totalement froid.

* Couper le beurre ramolli en petits morceaux et les ajouter au mélange sirop-jaunes d’œuf.

* Mélanger pour obtenir une crème lisse.

*Partager la crème en deux et en parfumer la moitié au café (avec le café soluble dissout dans l’extrait de café) et l’autre moitié avec le chocolat fondu.

 * Dérouler la génoise et enlever le torchon humide.

* Étaler la crème au café sur la génoise à l’aide d’une spatule en métal.

* Rouler dans le sens de la longueur.

* Couper les extrémités.

* Recouvrir de crème au chocolat.

* Déposer l’une des extrémités sur le dessus de la bûche pour faire un "nœud".

* A l’aide d’une fourchette, imiter l’écorce de la bûche.

* Réserver au frais.

ASTUCE :

• Cette recette peut se faire la veille.
• Si vous avez des décors de bûche, vous pouvez vous en servir pour décorer votre réalisation.

A vos ustensiles et bonne dégustation !

Comments

[alain]

Bien bonne elle était ! tout mangé,n'en a plus .....

[perlouze007]

Et ben la première fois de ma vie que je ferai une bûche !!!