Les sablés bicolores

INGREDIENTS :

* 250 g de beurre

* 250 g de sucre en poudre

* 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

* 2 œufs

* 2 cuillères à soupe de rhum

* 500 g de farine

* ½ cuillère à café de levure chimique

* 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

MATERIEL NECESSAIRE :

• 1 saladier
• 2 poches à congélation
• 1 rouleau à pâtisserie
• du film plastique alimentaire
• 1 couteau
• 1 feuille de téflon ou de papier sulfurisé
• 1 plaque pour le four
• 1 grille

DEROULEMENT :

* Dans un grand saladier, mélanger le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

* Incorporer les œufs et le rhum.

* Ajouter la farine mélangée avec la levure.

* Diviser la pâte en 2.

* Colorer l’une des 2 avec la poudre de cacao.

* Façonner 2 boules.

* Mettre chacune des boules dans une poche à congélation et les mettre 1 heure au réfrigérateur.

* Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler les 2 pâtes en rectangle de 3 mm d’épaisseur et environ 30 cm de longueur sur 20 cm de largeur.

* Mettre la pâte la plus claire sur le dessous puis la pâte au cacao sur le dessus.

* Souder les 2 pâtes en appuyant légèrement avec le rouleau à pâtisserie.

* Rectifier les bords à l’aide d’un couteau.

* Former un rouleau en roulant le rectangle sur la largeur en serrant un peu.

 * Une fois le rouleau terminé, le rouler un peu sur le plan de travail pour resserrer les couches entre elles.

* Envelopper dans du film plastique et mettre à nouveau  heure au frais (ou ½ heure au congélateur).

* A l’aide d’un couteau aiguisé, découper des tranches de 5 mm dans la longueur du rouleau de pâte.

* Déposer les biscuits sur du papier de cuisson.

* Faire cuire au four préchauffé à 180°C (th6) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient fermes.

* Les mettre sur une grille et les laisser refroidir.

ASTUCE :

Ces biscuits sablés se conserveront quelques temps dans une boîte métallique.

  

A vos tabliers et bonne dégustation !